la boca

 DIGESTIÓN PREGÁSTRICA.-
Esta digestión se inicia en la boca, donde los alimentos ingeridos modifican su textura mediante la masticación.; además, la insalivación se encarga de homogenizar la mezcla y de aportar la ptialina, o amilasa salival, que es la enzima responsable de la hidrólisis del almidón, para convertirlo en unidades de maltosa 

 Las enzimas o catalizadores orgánicos producidos por la materia viva son todas proteínas. 
La amilasa salival esta contenida en la saliva de los cerdos preferentemente.
En pequeñas cantidades existe en la saliva de los perros y gatos.
En el resto de las especies domésticas la saliva no contiene amilasa. Sustituyen la actividad de la amilasa salival en otras especies, existe la amilasa pancreática y la amilasa intestinal.